Avaliação da contaminação parasitária em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em feiras livres na região da Grande Natal, Rio Grande do Norte

Jefferson Romáryo Duarte da Luz; Hislana Carjoa Freitas Câmara; Daiane Vanine Pereira de Lima; Mariana Hortência Roberto da Silva; Ediudson de Lucena Costa; Cláudia Kely Gentil Zelenoy

doi:10.59171/nutrivisa-2014v1e8995

Autores

Jefferson Romáryo Duarte da Luz Universidade Potiguar
Hislana Carjoa Freitas Câmara Universidade Potiguar
Daiane Vanine Pereira de Lima Universidade Potiguar
Mariana Hortência Roberto da Silva Universidade Potiguar
Ediudson de Lucena Costa Universidade Potiguar
Cláudia Kely Gentil Zelenoy Universidade Potiguar

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2014v1e8995

Palavras-chave:

alimentos, parasitos, doenças, fiscalização

Resumo

A globalização do comércio de alimentos e principalmente as mudanças de hábitos alimentares intensificaram o consumo de diversas hortaliças, tal como a alface (Lactuca sativa). O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação parasitária em alfaces comercializadas em feiras livres na região da grande Natal/RN, no período de setembro a outubro de 2012. Foram coletadas 45 amostras de Alfaces em três feiras-livres e encaminhadas ao Laboratório de Parasitologia e Hematologia da Universidade Potiguar/UnP, sendo processadas pelo Método de Sedimentação Espontânea (Hoffman, Pons e Janer (1934). Em 93% das amostras analisadas nas feiras livres de Natal, foi constatada a contaminação por agentes parasitários tais como: Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Ascaris lumbricoides, Endolimax nana, Strongyloides stercoralis, Entamoeba coli e Ancilostoma. Outros agentes causadores de contaminação foram visualizados durante as análises. Esses resultados indicam que as amostras de alfaces estão em desacordo com a legislação vigente e salientam a necessidade de aplicação de um programa de educação sanitária aos horticultores e manipuladores, aliado ao fortalecimento da fiscalização pela Vigilância Sanitária.

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