Avaliação físico-sanitária de unidades de alimentação de escolas públicas em Sergi

Nadja Rosele Alves  Batista; Dyane Krizia  Santos; Geverson Souza  Santos

doi:10.59171/nutrivisa-2017v4e9232

Autores

Nadja Rosele Alves Batista Universidade Tiradentes
Dyane Krizia Santos Universidade Tiradentes
Geverson Souza Santos Universidade Tiradentes

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9232

Palavras-chave:

escolas, boas práticas de manipulação, planejamento físico

Resumo

O presente estudo teve como objetivo analisar a estrutura física e o aspecto sanitário em unidades de alimentação e nutrição escolares, relacionados às Boas Práticas de Manipulação. Trata-se de um estudo transversal, descritivo, qualitativo e quantitativo sobre a implantação das Boas Práticas de Manipulação e a estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição escolares. Quatro escolas da rede pública de ensino foram analisadas mediante aplicação de checklist. Os resultados mostraram que, das quatro escolas analisadas, somente uma obteve melhor resultado de conformidades. Todas as escolas analisadas ficaram inseridas no grupo 3 (insatisfatório).

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