v. 3 n. 2 (2016): nutrivisa (julho/outubro)

Artigos originais

• Correlação entre consumo alimentar e prevalência de sarcopenia em idosos de duas cidades do Ceará

  Elisangela Lourenço Valentim, Mariana de Magalhães Carrapeiro, Daniel Cordeiro Gurgel

  49-55

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• Boas Práticas em panificadoras do município de Itaqui, Rio Grande do Sul

  Rafael Brandes Zimermann, Cássia Regina Nespolo, Carla Cristina Bauermann Brasil

  56-64

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• Desenvolvimento e aceitabilidade de biscoito tipo cookie, sem glúten e à base de feijão caupi branco

  Marcela Feitosa Matos, Letícia Bastos Conrado, Ana Carolina Marinho Ferreira, Leylyanne Alexandre Freitas de Vasconcelos, Sarah Lopes Rodrigues, Thayná Ribeiro de Almeida

  65-69

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• Avaliação da adequação de rotulagem de alimentos probióticos com alegação de propriedade funcional

  Tayrine de Lima Borges, Stella Regina Arcanjo Medeiros

  70-75

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• Avaliação do resto-ingesta de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Sobral, Ceará

  Alessandra Maria Silva de Brito, Aline Morais Vieira, Ana Bruna Rocha Souza, Ana Sâmia Lopes, Benedita Alane Batista Craveiro, Fernanda Barroso Vasconcelos, Mariane Silveira Magalhães

  76-80

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• Qualidade higiênico-sanitária de esponjas utilizadas em unidades de alimentação e nutrição em Fortaleza, Ceará

  Marlene da Rocha, Marta da Rocha Moreira

  81-84

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• Desconhecimento acerca do Sistema de Informação de Acidente de Consumo em Fortaleza, Ceará

  Francisca Veronilde Santiago dos Santos, Shandra Carmen Sales de Aguiar

  85-89

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