v. 4 n. 1 (2017): Nutrivisa (março/junho)

Publicado: 2017-10-25

Edição completa

Elaboração de um chocolate enriquecido com fibras da farinha da casca do maracujá

Marliana Amorim Sena, Rafaella Maria Monteiro Sampaio

6-12
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Temperatura de saladas transportadas servidas em um restaurante universitário

Fabiiola Silva de Souza, Carolinne Reinaldo Pontes, LuzimEiRE Assis do Nascimento

13-20
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Condições higiênicas em açougues de Itaqui, Rio Grande do Sul

Renata da Rosa Aquiles, Cássia Regina Nespolo, Carla Cristina Bauermann Brasil, Franciele Cabral Pinheiro

21-31
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Conhecimentos e práticas de nutricionistas em gastronomia hospitalar

Ana Cláudia Lima de Castro, Christiane Pineda Zanella

32-38
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Avaliação físico-sanitária de unidades de alimentação de escolas públicas em Sergi

Nadja Rosele Alves Batista, Dyane Krizia Santos, Geverson Souza Santos

39-44
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Elaboração de produtos à base de farinha de quinoa para intolerantes ao glúten

Charllyton Luis Sena da Costa, Jaderanni Teodoro Batista

45-51
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Substituição do almoço e jantar por lanches entre acadêmicas de nutrição

LygiA VAnEssA EvAngELIsTA Guimarães, Maria Francisca Almeida Silva, Ana Caroline de Castro Ferreira Fernandes

52-61
Análise do perfil do consumidor de carnes em Currais Novos, Rio Grande do Norte

Catherine Teixeira de Carvalho, Cristiane Pinheiro de Sousa, Cristiane Pinheiro de Sousa, Isabel Cristina da Silva Araújo, Girlene Freire Gonçalves, Thuany Matias da Silva

62-67
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