A regionalidade da alimentação brasileira  em cartilhas educativas para a promoção da saúde de escolares: uma revisão integrativa

Géssica de Souza  Martins; Ana Victória Varela da  Silva; Nayeli Silva Lima Matias; Alane Nogueira Bezerra; Maria Dinara de Araújo  Nogueira; Lara Pereira Saraiva Leão  Borges; Carla Soraya Costa Maia

doi:10.59171/nutrivisa-2024v11e12822

Autores

Géssica de Souza Martins Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0002-4033-4131
Ana Victória Varela da Silva Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0009-0000-2369-4162
Nayeli Silva Lima Matias Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0009-0002-3198-9707
Alane Nogueira Bezerra Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0003-0586-1881
Maria Dinara de Araújo Nogueira Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0001-7843-9089
Lara Pereira Saraiva Leão Borges Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0002-5160-0896
Carla Soraya Costa Maia Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0003-1535-6686

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2024v11e12822

Palavras-chave:

educação alimentar e nutricional; estudantes; tecnologia educacional

Resumo

A redução do consumo de alimentos regionais em detrimento de um maior consumo de alimentos ultraprocessados é observada em diversos públicos, incluindo escolares. O incentivo para o consumo desses alimentos regionais é fundamental para fornecer os nutrientes necessários para os processos fisiológicos inerentes dessa faixa etária. Este estudo tem como objetivo investigar na literatura se as cartilhas educativas utilizadas para promover a saúde alimentar e nutricional dos escolares abordam sobre a regionalidade da alimentação brasileira. Trata-se de uma revisão integrativa que partiu da seguinte pergunta norteadora: "As cartilhaseducativas de alimentação e nutrição para escolares, voltadas para promoção à saúde, abordam conteúdos de alimentação regional brasileira?". A busca dos artigos foi realizada nas bases de dados Lilacs, Portal de Periódicos da Capes, SciELO-BRAZIL e, na literatura cinzenta, por meio do Google Scholar, utilizando as seguintes estratégias de pesquisa: “Cartilha", “Promoção de Saúde” e "Educação Alimentar e Nutricional”, e seus sinônimos na língua inglesa. Como critérios de inclusão, consideraram-se artigos dos últimos 10 anos (2013 a 2023) que abordassem a elaboração de cartilhas educativas sobre alimentação e nutrição para estudantes brasileiros. Foram excluídos estudos de revisão, artigos de opinião e cartas ao editor, nos idiomas inglês, português ou espanhol. A estratégia de busca identificou 1413 estudos nas bases de dados, entretanto apenas 5 compuseram esta revisão. Foi possível identificar a ausência de abordagem da alimentação regional brasileira em cartilhas educativas destinadas ao público escolar.

Biografia do Autor

Ana Victória Varela da Silva, Universidade Estadual do Ceará - UECE
Nayeli Silva Lima Matias, Universidade Estadual do Ceará - UECE
Alane Nogueira Bezerra, Universidade Estadual do Ceará - UECE
Maria Dinara de Araújo Nogueira, Universidade Estadual do Ceará - UECE
Lara Pereira Saraiva Leão Borges, Universidade Estadual do Ceará - UECE
Carla Soraya Costa Maia, Universidade Estadual do Ceará - UECE

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1994), mestrado (1997) e doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (2008), Pós- doutorado em Quimica na UFC (2016). Atualmente é professora associado da Universidade Estadual do Ceará e Coordenadora de Saúde e Bem-estar dos estudantes da UECE junto à Pro-reitoria de Políticas Estudantis. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Bioquímica da Nutrição, e Nutrição Clinica atuando principalmente nos seguintes temas: zinco, selênio, estado nutricional, selênio aplicado a medicina e avaliação nutricional, doenças crônicas e saúde de crianças e adolescentes.

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