Vol. 4 Núm. 2 (2017): nutrivisa (julho/outubro)

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Publicado: 2017-12-25

Número completo

Artigos originais

  • Análise sensorial de vinhos brasileiros da casta Marcelan por métodos científicos

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9020
    Silvia Cátia Vasconcelos Rabelo, Catarina Joelma Magalhães Braga
    6-17

  • Qualidade microbiológica de vegetais folhosos minimamente processados de hortifrútis na região metropolitana de São Paulo

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9022
    Bianca Gardini Rustichelli, Amanda Souza Barbosa, Michele Santiago dos Santos, Daniela Maria Alves Chaud, Natália Portela Viana, Edeli Simioni de Abreu
    18-26

  • Perfil dos consumidores de alimentos orgânicos das feiras agroecológicas do estado de São Paulo

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9023
    Letícia Venancio, Vanessa Gomes da Silva, Maria de Sousa Carvalho Rossi
    27-37

  • Deficiência de vitamina D e sua associação com a Síndrome Metabólica

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9024
    Anderson da Silva, Sandra José do Nascimento Brito, Regicely Aline Brandão Ferreira
    38-47

  • Emprego do açúcar demerara na elaboração de geleia de laranja com cranberry (Vaccinium macrocarpon)

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9025
    Luéline Paiva Elias, Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres
    48-60

  • Determinação dos teores de ácido oxálico em diferentes amostras de tomate

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9027
    Lauren Caroline Santos de Oliveira, Danilo Harudy Kamonseki, Sandro Rostelato-Ferreira
    61-65

  • Avaliação de rotulagem de produtos de origem vegetal orgânicos

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9029
    Camila Ferreira Freire, Luana Guabiraba Mendes, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Lorena Herculano Rocha Matos
    66-78

  • Desenvolvimento de pão com reduzido teor de sódio

    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9030
    Lorena Herculano Rocha Matos, Paulo César Almeida, Maria Cecília Oliveira da Costa, Thelma Celene Saraiva Leão, Ingrid de Oliveira Câmara
    79-91