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v. 4 n. 2 (2017): nutrivisa (julho/outubro)
v. 4 n. 2 (2017): nutrivisa (julho/outubro)
Publicado:
2017-12-25
Edição completa
pdf
Artigos originais
Análise sensorial de vinhos brasileiros da casta Marcelan por métodos científicos
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9020
Silvia Cátia Vasconcelos Rabelo, Catarina Joelma Magalhães Braga
6-17
pdf
Qualidade microbiológica de vegetais folhosos minimamente processados de hortifrútis na região metropolitana de São Paulo
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9022
Bianca Gardini Rustichelli, Amanda Souza Barbosa, Michele Santiago dos Santos, Daniela Maria Alves Chaud, Natália Portela Viana, Edeli Simioni de Abreu
18-26
pdf
Perfil dos consumidores de alimentos orgânicos das feiras agroecológicas do estado de São Paulo
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9023
Letícia Venancio, Vanessa Gomes da Silva, Maria de Sousa Carvalho Rossi
27-37
pdf
Deficiência de vitamina D e sua associação com a Síndrome Metabólica
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9024
Anderson da Silva, Sandra José do Nascimento Brito, Regicely Aline Brandão Ferreira
38-47
pdf
Emprego do açúcar demerara na elaboração de geleia de laranja com cranberry (Vaccinium macrocarpon)
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9025
Luéline Paiva Elias, Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres
48-60
pdf
Determinação dos teores de ácido oxálico em diferentes amostras de tomate
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9027
Lauren Caroline Santos de Oliveira, Danilo Harudy Kamonseki, Sandro Rostelato-Ferreira
61-65
pdf
Avaliação de rotulagem de produtos de origem vegetal orgânicos
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9029
Camila Ferreira Freire, Luana Guabiraba Mendes, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Lorena Herculano Rocha Matos
66-78
pdf
Desenvolvimento de pão com reduzido teor de sódio
DOI:
https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9030
Lorena Herculano Rocha Matos, Paulo César Almeida, Maria Cecília Oliveira da Costa, Thelma Celene Saraiva Leão, Ingrid de Oliveira Câmara
79-91
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