Vol. 7 Núm. 1 (2020): Nutrivisa (jan/dez)

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Publicado: 2020-11-16

Artigos originais

Avaliação do serviço oferecido por um Restaurante Popular: um estudo na perspectiva dos consumidores.

Carlos André de Almeida Santos , Gabrielle Veiga Flôres, Walter Moraes Souza

1-9
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ANÁLISE QUALITATIVA DE PREPARAÇÃO DE CARDÁPIOS DE UM SERVIÇO DE NUTRIÇÃO HOSPITALAR E RELAÇÃO COM INDICADOR DE RESTO-INGESTÃO

Deise Angélica Markmann, Jamile Braga de Souza Leitão, Ana Patrícia Oliveira Moura Lima

1-7
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Identificação de enterobactérias em sashimi de salmão

Marcos Alexandre dos Santos, Agata Caetano Molino, Priscila Reina Siliano

47-51
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Artigos de revisão

COMIDA DE RUA: COMPREENDER PARA INTERVIR

Catarina Joelma Magalhães Braga Braga, Maria das Graças Barbosa Peixoto

5-22
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DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, ASPECTOS GERAIS E PRINCIPAIS AGENTES BACTERIANOS ENVOLVIDOS EM SURTOS: UMA REVISÃO

Patrícia Seixas, Sandra Maria Pazzini Muttoni

23-30
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Higienização em indústrias de bebidas - segmento cerveja: uma revisão de literatura

Daniely Marreiro Carlos, Paolo Germanno Lima Araújo, Herlene Greyce da Silveira Queiroz

1-11
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VANTAGENS E DESAFIOS DA DIETA LOW CARB PARA A SAÚDE E CONTROLE DE PESO: UMA REVISÃO.

Dálvio Freitas de Matos

1-10
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Contaminação microbiológica de fórmulas infantis: uma revisão sistemática

Hosana da Silva Santos

52-68
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Estudo de Caso

Avaliação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) no beneficiamento do Camarão: Um Estudo de Caso.

Andréa Teixeira Cardoso-Freitas, Georgia Maciel Dias de Moraes, Leiliane Teles César, Mirla Dayanny Pinto Farias

38-46
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