Contaminação microbiológica de fórmulas infantis: uma revisão sistemática

Hosana da Silva  Santos

doi:10.59171/nutrivisa-2020v7e9975

Autores

Hosana da Silva Santos Nutricionista pela UNIRB

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2020v7e9975

Palavras-chave:

Lactente, Microbiologia de alimentos, Fórmula Infantil

Resumo

O presente trabalho tem por objetivo descrever os micro-organismos envolvidos na contaminação de Fórmulas Infantis (FI), através de uma revisão sistemática, envolvendo a investigação minuciosa de múltiplos artigos primários, para uma posterior análise e seleção de todos os artigos relevantes à busca em questão. Os resultados obtidos permitem observar que a contaminação de FI envolve diversos micro-organismos, sendo o mais identificado nas análises, o Cronobacter sakazakii, além de Coliformes totais, Salmonella spp, Staphilococcus aureus, bactérias estas de elevada patogenicidade, e portanto associadas à morbimortalidade infantil. As informações obtidas permitem concluir que, As análises microbiológicas em FI são muito importantes, uma vez que fornecem dados sobre a qualidade da dieta ministrada a uma população naturalmente vulnerável, em casos de surtos alimentares, por exemplo, é possível constatar se há relação com o alimento, ou não, verificar onde houve falha, permitindo a contaminação, e ainda possibilita o emprego de medida corretiva adequada para evitar novos casos.

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