Vol. 1 Núm. 1 (2014): Nutrivisa março/junho

Artigos originais

• Efeitos da temperatura e da luminosidade nas características físico-químicas dos óleos de soja e de girassol durante o armazenamento

  Naele Coelho da Rocha, Francisca Diva Lima Almeida

  6 - 12

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• Teor de sódio nos salgadinhos à base de milho e de trigo comercializados na cidade de Fortaleza, Ceará

  Maria do Espírito Santo Aguiar Feitosa, Antonio de Pádua Valença da Silva

  e8986

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• Avaliação de rótulos de embalagens de leites comercializados na região metropolitana de Fortaleza, Ceará

  Orlandina Alves da Costa

  18 - 26

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• Avaliação microbiológica e parasitológica de alfaces minimamente processadas, comercializadas em supermercados da cidade de Fortaleza, Ceará

  Lorena Oliveira Peixoto, Clarisse Vasconcelos de Azevedo, Sarah Maria de Araújo Almeida, Brenda Karoline Sousa de Freitas, Maria Verônyca Coelho Melo, Isaac Neto Goes da Silva

  27 - 31

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