Vol. 16 Núm. 32 jul.dez (2018): Dossiê Cultura Alimentar: Abordagens Interdisciplinares

• EDITORIAL

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• Cultura alimentar abordagens interdisciplinares

  Kadma Marques Rodrigues, Paula Guerra

  9-14

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Dossiê

• Culturas alimentares identidades, trânsitos e metamorfoses

  Kadma Marques Rodrigues, Paula Guerra

  15-38

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• Vulnerabilidad, adaptación y resistencia en la cultura alimentaria en México un enfoque desde los Frentes Culturales

  Jorge Alejandro González

  39-66

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• Ensaio sobre a identidade cultural cearense a partir do “Baião de Dois”

  Murilo Sérgio da Silva Julião

  67-88

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• Comidas de rua patrimônio, cultura e identidade local no norte do Tocantins

  Geane Oliveira da Silva, Rita de Cássia Domingues Lopes

  89-110

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• Os manejos das tapiocas e uma possível “gastronomia” regional criativa

  Filipe Pessoa Camelo

  111-130

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• Queijo coalho de Jaguaribe-Ceará história e alimentação

  Ivaneide Barbosa Ulisses

  131-158

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• Nutrição, saberes e sabores um relato do CEJA Donaninha Arruda

  Sofia Regina Paiva Ribeiro, Anna Érika Ferreira Lima

  159-180

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Artigos

• O público, o estatal e o privado no pensamento educacional brasileiro

  Nicholas Davies

  181-204

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• Um estudo socioterritorial sobre as políticas públicas de cultura para a juventude em Fortaleza

  Rachel Facundo Vasconcelos

  205-228

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• Decisões para a construção da Cidade Administrativa em Belo Horizonte

  Léa Guimarães Souki, Cristina Almeida Cunha Filgueiras

  229-252

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• Interações, violência e morte de imigrantes africanos na cidade de Fortaleza

  Ercilio Neves Brandão Langa

  253-276

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Temas Livres

• A constituição do sistema agroalimentar moderno e a emergência da agroecologia

  Marcelo Garson Braule Pinto

  277-292

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Resenhas

• As elites e as origens da democracia

  Francisco Robert Bandeira Gomes da Silva

  293-308

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