Vol. 16 No. 32 jul.dez (2018): Dossiê Cultura Alimentar: Abordagens Interdisciplinares

• EDITORIAL

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• Food culture interdisciplinary approaches

  Kadma Marques Rodrigues, Paula Guerra

  9-14

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Dossiê

• Food cultures identities, transits and metamorphoses

  Kadma Marques Rodrigues, Paula Guerra

  15-38

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• Vulnerability, adaptation and resistance in Mexican food culture a perspective from Cultural Fronts

  Jorge Alejandro González

  39-66

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• Essay on cultural identity cearense from “Baião de Dois”

  Murilo Sérgio da Silva Julião

  67-88

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• Street food heritage, culture and local identity in the north of Tocantins

  Geane Oliveira da Silva, Rita de Cássia Domingues Lopes

  89-110

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• The handlings of the tapiocas and a possible creative regional “gastronomy”

  Filipe Pessoa Camelo

  111-130

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• Cheese coalho de Jaguaribe-Ceará history and food

  Ivaneide Barbosa Ulisses

  131-158

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• Nutrition, knowledge and taste a report of CEJA Donaninha Arruda

  Sofia Regina Paiva Ribeiro, Anna Érika Ferreira Lima

  159-180

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Artigos

• The public, the state and the private in Brazilian educational thinking

  Nicholas Davies

  181-204

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• A socio-territorial study on the public Policies of culture for youth in Fortaleza

  Rachel Facundo Vasconcelos

  205-228

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• Decision-making process for the construction of the Administrative City in Belo Horizonte

  Léa Guimarães Souki, Cristina Almeida Cunha Filgueiras

  229-252

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• Interações, violência e morte de imigrantes africanos na cidade de Fortaleza

  Ercilio Neves Brandão Langa

  253-276

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Temas Livres

• The constitution of the modern agrifood system and the emergence of agroecology

  Marcelo Garson Braule Pinto

  277-292

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Resenhas

• As elites e as origens da democracia

  Francisco Robert Bandeira Gomes da Silva

  293-308

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