Avaliação dos cardápios oferecidos a crianças na faixa de 1 a 2 anos de uma escola privada: um estudo de caso

ROSIANE DE PAES BORGES; Ana Maria Mac-Dowell  Costa

doi:10.59171/nutrivisa-2018v5e9900

Authors

ROSIANE DE PAES BORGES Curso de Bacharelado em Nutrição das Faculdades INTA (Sobral-CE).
Ana Maria Mac-Dowell Costa Departamento de Nutrição, Fundação Universidade Estadual do Ceará – UECE.

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2018v5e9900

Keywords:

Vegetables, menu planning, child, school health

Abstract

The aim of this study was to evaluate the adequacy of menus offered to children between 1 to 2 years at a private school. This is a quantitative case study, observational and descriptive, developed in Power Unit Nutrition a private school in the city of Fortaleza, Ceará, from May to August 2016. We conducted qualitative and quantitative analyzes of menus , according to the Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos and study portioning. In qualitative analysis, it is noticed that groups of fruits, oils and fats and sugars and sweets were suitable, since the groups of breads and cereals, vegetables, meat and eggs, beans and milk, cheese and yogurt were inadequate. In the quantitative evaluation, it was found that only the group of oils and fats was appropriate. With regard to portioning activity, it was found that there is no standardization. It was concluded that the evaluated menus were not in accordance with the recommendations of the Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos.

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