Institucionalização da Vigilância Alimentar e Nutricional no Brasil: uma breve revisão

Laís Santos  Antero; Grasielle Caldas D'Ávila  Pessoa

doi:10.59171/nutrivisa-2016v3e9054

Authors

Laís Santos Antero Especialista em Saúde Pública pela Escola de Saúde Pública de Minas Gerais. Nutricionista pela Faculdade de Minas.
Grasielle Caldas D'Ávila Pessoa Doutora em Ciências pela Universidade Federal de Minas Gerais. Mestre em Ciências pela Fiocruz. Bióloga pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2016v3e9054

Keywords:

nutritional surveillance, food and nutrition programs and policies, nutritional transition, demographic transition, epidemiological transition

Abstract

This study aimed to conduct a literature review of the Food and Nutrition Surveillance (FNS) construction process in Brazil. The research was carried out in the first trimester of 2015, using electronic databases whose reliability level is recognized by the academic community, as well as existing records in the libraries of the School of Public Health of Minas Gerais and in the René Rachou Research Center. The descriptors used were: ‘demographic transition’, ‘epidemiological transition’, ‘nutritional transition’, ‘nutrition surveillance’, ‘food and nutrition surveillance system’, combined with ‘Brazil’, in Portuguese, published from January 1978 to March 2015. Out of the 270 works found, only 52 were selected for detailed analysis: 14 of them addressed the “Legal and historical milestones of food surveillance”; 24 focused on “System of Food and Nutrition Surveillance System”; 23 addressed to “Nutritional Deviations”, and 12 discussed “Demographic, Epidemiological and/or Nutritional Transition”. The present review described the process of construction of FNS, taking into account the attempts of deployment of different information systems in some Brazilian states; the strategies used to disseminate and increase the scope of the proposed systems; the difficulties faced by professionals and managers, accompanied by the current drawbacks and challenges for implementation of food surveillance all over Brazil.

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