Construção de álbum seriado como ferramenta de incentivo à alimentação saudável para indivíduos analfabetos

Francisca Nathalia Costa de Almeida; Alane Nogeuira Bezerra

doi:10.52521/nutrivisa.v12i1.14986

Authors

Francisca Nathalia Costa de Almeida Centro Universitário Estácio do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil. https://orcid.org/0009-0005-8647-987X
Alane Nogeuira Bezerra Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0003-0586-1881

DOI:

https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14986

Keywords:

healthy diet; food and nutrition; feeding behavior; vulnerable populations

Abstract

The term “Inclusive Nutrition” refers to a professional approach grounded in the use of tailored strategies and resources aimed at promoting inclusion, health, and healthy eating among vulnerable populations, including individuals with disabilities, those deprived of liberty, and illiterate individuals. The objective of this study was to develop a flip chart containing nutritional guidance on healthy eating, to be used as an educational tool by nutritionists working in Primary Health Care (PHC) during individual or group-based educational activities targeting illiterate populations. This is a methodological study with a developmental design. The study encompassed the stages of planning and material development; however, the validation phase was not included. The final version of the flip chart, entitled “Nutritional Guidelines for Illiterate Individuals”, comprises 56 pages and addresses the following topics: food choices based on processing levels, illustrative meal models, portion sizes, and water intake recommendations. The tool was designed to support educational interventions aimed at illiterate individuals, in both individual and group settings. Its application seeks to foster autonomy in dietary choices and enhance adherence to nutritional recommendations, thereby contributing to health promotion and the prevention and management of Noncommunicable Diseases (NCDs).

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