Substituição do almoço e jantar por lanches entre acadêmicas de nutrição

LygiA VAnEssA EvAngELIsTA  Guimarães; Maria Francisca Almeida  Silva; Ana Caroline de Castro Ferreira  Fernandes

doi:10.59171/nutrivisa-2017v4e9016

Autores/as

LygiA VAnEssA EvAngELIsTA Guimarães Faculdade Santo Agostinho
Maria Francisca Almeida Silva
Ana Caroline de Castro Ferreira Fernandes

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2017v4e9016

Palabras clave:

refeições, lanches, estudantes, nutrição, estado nutricional

Resumen

O presente estudo tem como objetivo elaborar perfil alimentar e nutricional dos grupos analisados no que se refere à substituição do almoço e jantar por lanches, relacionando com risco para desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.Trata-se de um estudo transversal, descritivo e quantitativo, realizado em uma instituição de ensino superior com estudantes do curso de Nutrição, do sexo feminino, adolescentes e adultas. Foram aferidos peso, altura e circunferência da cintura, e aplicado um questionário sobre atitudes alimentares. Aplicou-se o teste de qui-quadrado (nível de significância de 5%) para verificação de possível associação da variável de substituição de refeições com grupo etário. Participaram do estudo 78 alunas, sendo 30,8% (n=24) adolescentes e 69,2% (n=54) adultas. Tanto as adolescentes quanto as adultas substituem mais o jantar (70,8% e 72,2% respectivamente) por lanches, sendo a frequência da substituição do jantar de 1-2 vezes na semana (64,7% e 66,7% respectivamente). Entre os alimentos citados pelas adolescentes que substituem o jantar estão pão/bolo/biscoito, salgado/pizza, cuscuz; já as adultas citaram pão/bolo/biscoito, cuscuz, suco/polpa/fruta e café com leite. Os alimentos substitutos das refeições tradicionais apresentaram baixo valor nutritivo, alto valor calórico e o consumo de frutas e saladas foi insuficiente no geral.

Citas

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção á Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília: Ministério da Saúde, 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Portal Brasil: Substituir refeições por lanches pode provocar doenças – Brasil, 2014. Disponível em: <http://www.brasil.gov.br/ saude/2014/05/substituir-refeicoes-por-lanches-pode provocar-doencas>.

BRASIL. Ministério da Saúde. Boletim epidemiológico: HIV, AIDS. Ano I, n.01. Brasília: MS, 2012.

CUPPARI, L. Nutrição clínica no adulto. São Paulo: Manole, 2005.

CHERMONT PROCHNIK ESTIMA, C., et al. Meal consumption patterns and athropometric measurements in adolescents from a low socioeconomic neighborhood in the metropolitan area of Rio de Janeiro, Brazil. Appetite, 2009.

CARMO, M. B. et al. Consumo de doces, refrigerantes e bebidas com adição de açúcar entre adolescentes da rede pública de ensino de Piracicaba, São Paulo. Revista Brasileira de Epidemiologia, São Paulo, v. 9, n. 1, p.121-130, 2006.

GAUCHE, H. Comportamento Alimentar em Adultos de Florianópolis. Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública. (Mestrado em Saúde Pública). Florianópolis (SC), 2008.

GASPARETTO, R. M.; SILVA, R. C. C. Perfil antropométrico dos Universitários dos cursos de nutrição, enfermagem, fisioterapia e educação física do centro universitário La Salle, Canoas/RS. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, v. 4, n. 1, p. 29-33, 2014.

KORITAR, P.; ALVARENGA M.; PHILIPPI S, T; Consumo adequado de alimentos: qual o conceito das universidade brasileiras? Revista Brasileira de Nutrição Clínica. 2010.

LEAL, G.V. et al. Food Intake and meal patterns of adolescentes, São Paulo, Brazil. Ver Bras Epidemiol, 2010.

MENDONÇA, C. P.; ANJOS, L. A. Aspectos das práticas alimentares e da atividade física como determinantes do crescimento do sobrepeso-obesidade no Brasil. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 20, n. 3, p. 698-709, mai./jun. 2004.

MONTEIRO, M. R. P. et al. Hábito e consumo alimentar de estudantes do sexo feminino dos cursos de Nutrição e de Enfermagem de uma universidade pública brasileira. Revista APS, v. 12, n. 3, p. 271-277, 2009.

RAMOS, S. A. Avaliação do estado nutricional de universitários. (Dissertação apresentada ao programa de pós graduação) – Faculdade de farmácia da UFMG, Belo Horizonte, 2005.

SCHIMIDT, M.I. et al. Chonicnoncommunicable diseases in Brasil: burden and currrent challenges. Lancet, London, v377, n. 287-99, 2011.

TEIXEIRA, A. S., et al., Substituição de refeições por lanches entre adolescentes. São Paulo: USP 2011.

TORAL, N. et al. Comportamento alimentar de adolescentes em relação ao consumo de frutas e verduras. Revista de Nutrição, Campinas, v. 19, n. 3, p. 331-340, 2006.

TAYLOR, R. W., et al. Evaluation of waist circumference, waist-to-hip ratio, and theconicity index as screening tools for high trunk fat mass, as measured by dual- energy X-ray absorptiometry, in children aged 3-19 y. The American Journal of Clinical Nutrition, 72: 490- 495, 2000.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. Division of Noncommunicable Diseases/World Health. Organization/Programme of Nutrition Family and Reproductive Health.Obesity - preventing and managing the global epidemic: report of a WHO Consultation on obesity. WHO/NUT/NCD/98.1. World Health Organization: Geneva, 1998.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. The World Health Report 2002: reducing risks, promoting healthy life. Geneva: WHO;2002.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. Physical status: the use and interpretation of athropometry. Geneva: WHO Technical Report Series, 1997.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. Growth reference data for 5-19 years: Application tools Related publications Height-for-age (5-19 years) and BMI-for- age (5-19 years). WHO, 2007. Disponível em: .