Semi-homemade enteral nutrition that is nutritionally adequate and more affordable: an option for a need
DOI:
https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v11i1.13528Keywords:
diet; food analysis; food security; nutrition therapy.Abstract
This study aimed to develop a non-industrialized enteral nutrition (EN) formula cheaper than that industrialized and adequate in terms of nutrients, stability, fluidity, osmolality, and a microbiological aspect. The nutritional composition was established by physical-chemical analysis. Stability, homogeneity, osmolality, fluidity, pH, and microbiological quality tests were carried out. The daily cost was calculated, and the method of preparation and handling was standardized. The EN elaborated was semi-handmade and called DellaVi. It consists of two types of preparations, administered seven times during the day. It is normocaloric, normoproteic, normolipidic, normoglycidic and has a low fiber content. It is adequate in micronutrients, except for pantothenic acid. It is stable and homogeneous and was classified as slightly hypertonic. It has fluidity compatible with administration by the gravitational and bolus methods. It showed the absence of microorganisms and low acidity pH. Its daily cost was 44% below the average cost of similar industrialized EN. A semi-handmade EN formula was developed adequate in nutrients and capable of meeting energy needs of up to 2,000 kcal/day at a lower cost than the industrialized one and compatible with safe use.
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