Ensino de vigilância sanitária nos cursos de nutrição em universidades de Natal

Aline Danielly Vieira do Nascimento; Sônia Soares

doi:10.59171/nutrivisa-2022v9e9946

Authors

Aline Danielly Vieira do Nascimento Universidade do Rio Grande do Norte Departamento de Nutrição Natal/RN-Brasil
Sônia Soares Universidade do Rio Grande do Norte Departamento de Nutrição Natal/RN-Brasil

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2022v9e9946

Keywords:

teaching, graduation, curriculum, nutritionist

Abstract

The study aims to describe the teaching of health surveillance in undergraduate courses in Nutrition available in public and private universities in the city of Natal. This descriptive research analyzed pedagogical projects, syllabi and curricula, that were obtained from the sites of the Ministry of Education and institutions. It was built as an analytical framework considering: institutions, available documents, courses, presence of specific discipline addressing health surveillance, and the occurrence of the term surveillance. Five institutions offer Nutrition courses and provide curricula for online consultation, three provide the pedagogical projects (1 public e 2 private), of which two offer also the syllabi (1 public and 1 private). One institution is public and has specific discipline “Food health surveillance”; one private institution has the discipline “Hygiene and health surveillance”. The expression “health surveillance” occurs 19 times in the three pedagogical projects: 16 in the public institution, 2 in one private institution and 1 in another private institution. All three institutions mention “Health Surveillance” as a Nutritionist’s field of activity. The results showed the relevance of online availability of documents and the necessity of improving Nutricionist training in health surveillance content considering the attributions defined by the Nutrition Council in this field.

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