PILOT PROJECT FOR CATEGORIZATION OF FOOD SERVICES IN THE MUNICIPALITY OF MACAÉ, RIO DE JANEIRO, BRAZIL
DOI:
https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.15962Keywords:
good handling practices; health profiles; food quality; foodborne diseases.Abstract
Categorization is an inspection model developed during the 2014 FIFA World Cup, which assigns sanitary quality seals (A, B, C) to food establishments, providing greater transparency and safety for consumers. This study aimed to investigate the impact of the Pilot Project for the Categorization of food services in the municipality of Macaé–RJ, implemented in 2023. This is a cross-sectional, descriptive, and quantitative study based on data provided by the local sanitary surveillance authority. The project evaluated 28 food establishments between November and December 2023 through two inspection cycles: the first (educational) and the second (issuance of the seal). The study showed that the interventions were effective, resulting in 90% of establishments being categorized with the A seal in the final evaluation. Improvements in compliance with critical and classificatory items—such as the exclusive use of potable water and the implementation of Good Manufacturing Practices (GMP)—reflected progress in food safety. It is concluded that the Categorization Project contributes to the protection of public health and the strengthening of sanitary surveillance actions, highlighting the importance of continuing and expanding this type of initiative to promote food safety assurance in other municipalities.
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