Consumo de alimentos ultraprocessados e ingestão de sódio em adolescentes: uma revisão integrativa

Eric Wenda Ribeiro Lourenço; Maria Dinara de Araújo  Nogueira; Géssica de Souza Martins; Luis Felipe Nunes de Oliveira; Carla Soraya Costa Maia

doi:10.52521/nutrivisa.v12i1.15691

Authors

Eric Wenda Ribeiro Lourenço Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2501-2641
Maria Dinara de Araújo Nogueira Universidade Estadual do Ceará - UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0001-7843-9089
Géssica de Souza Martins Universidade Estadual do Ceará - UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0002-4033-4131
Luis Felipe Nunes de Oliveira Universidade Estadual do Ceará - UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0009-0006-6187-925X
Carla Soraya Costa Maia Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0003-1535-6686

DOI:

https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.15691

Keywords:

eating; micronutrients; adolescents.

Abstract

During adolescence, individuals exercise greater autonomy in their eating habits and are strongly influenced by their environment. As a result, ultraprocessed foods (UPF) become more present in adolescents' routines, causing concern about potential health risks and compromised diet quality. This study aims to identify the most current scientific evidence in the literature on the relationship between consumption of UPF and sodium intake in adolescents. This is an integrative review based on the following guiding question: “What is the scientific evidence on the relationship between UPF consumption and sodium intake in adolescents?”. The searches were carried out in the Pubmed, Web of Science and Lilacs databases. The studies were then exported to the Rayyan platform, where a total of 5 studies were selected after applying the exclusion criteria. Our findings indicated that as the proportion of calories from UPF in the diet increases, there is an increase in total sodium intake. In adolescents with more than 30% of their daily calories coming from these products, the amount of sodium consumed exceeded the WHO recommended limit by up to 190%. Furthermore, in some studies, the consumption of UPF has been associated with increased cardiometabolic risk in this age group, which is due to the unbalanced nutritional composition of these foods. Therefore, we conclude that excessive consumption of UPF in adolescents increases sodium intake and cardiometabolic risk, requiring regulation through public policies regarding access to these products.

Author Biography

Carla Soraya Costa Maia, Universidade Estadual do Ceará – UECE, Fortaleza, Ceará, Brasil

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1994), mestrado (1997) e doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (2008), Pós- doutorado em Quimica na UFC (2016). Atualmente é professora associado da Universidade Estadual do Ceará e Coordenadora de Saúde e Bem-estar dos estudantes da UECE junto à Pro-reitoria de Políticas Estudantis. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Bioquímica da Nutrição, e Nutrição Clinica atuando principalmente nos seguintes temas: zinco, selênio, estado nutricional, selênio aplicado a medicina e avaliação nutricional, doenças crônicas e saúde de crianças e adolescentes.

References

ALVES, Y. F.; SILVA, C. R.; SPINELLI, M. G. N. Teor de sódio e contribuição calórica de alimentos ultraprocessados no cardápio de uma unidade de alimentação nutrição escolar em São Paulo–SP. Revista da Universidade Vale do Rio Verde, v. 16, n. 1, 2018.

ANASTÁCIO, C. de O. A.; OLIVEIRA, J. M.; MORAES, M. M. de; DAMIÃO, J. de J.; CASTRO, I. R. R. de. Perfil nutricional de alimentos ultraprocessados consumidos crianças no Rio deJaneiro. Revista de Saúde Pública, v. 54, p. 89, 20 http://dx.doi.org/10.11606/s1518-

2020054001752.

ARAÚJO, W. C. O. Recuperação da informação em saúde. ConCI: Convergências e Ciência da Informação, v. 3, n. 2, p. 100-34, 2020.

AYAZ, A.; NERGIZ-UNAL, R.; DEDEBAYRAKTAR, D.; AKYOL, A.; PEKCAN, A. G.; BESLER, H. T.; BUYUKTUNCER, Z. How does food addiction influence dietary int profile?. Plos One, v. 13, n. 4, p. e0195541, 2018.http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0195541.

AZEVEDO, F. M.; CANDIDO, A. C.; MACEDO, M. de S,;RIBEIRO, S. A. V.; PRIORE, S. E.; FRANCESCHINI, S. do C. C. Fatores associados ao estado nutricional de iodo de nutrizes e lactentes: uma revisão sistemática. Saúde e Desenvolvimento Humano, v. 8, n. 1, p. 153, 2020.

http://dx.doi.org/10.18316/sdh.v8i1.6191.

BAKER, P.; MACHADO, P.; SANTOS, T.; SIEVERT, K.;BACKHOLER, K.; HADJIKAKOU, M.; RUSSELL, C.; HUSE, O.; BELL, C.; SCRINIS, G. Ultra‐processed foods and the nutrition transition: global, regional and national trends, food systems transformations and political economy drivers. Obesity Reviews, v. 21, n. 12, p.13126, 2020. http://dx.doi.org/10.1111/obr.13126.

GOMES, D. R.; SANTOS NETO, E. T. dos; OLIVEIRA, D. S. de; SALAROLI, L. B. Características associadas ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e ultraprocessados por adolescentes em uma região metropolitana brasileira. Ciência & Saúde Coletiva, v. 28, n. 2, p. 643-656, 2023. http://dx.doi.org/10.1590/1413-81232023282.07942022.

GOWDAK, M. M. G.; MACHADO, V. A.; GOWDAK, L. H. W. (Org.). Nutrição em Cardiologia. 1a edição. São Paulo, SP: Editora dos Editores, 2022.

KHOURY, N.; MARTÍNEZ, M. Á.; GARCIDUEÑAS-FIMBRES, T.E.; PASTOR-VILLAESCUSA, B.; LEIS, R.; HERAS-DELGADO, S. De L.; MIGUEL-BERGES, M. L.; NAVAS-CARRETERO, S.; PORTOLES, O.; PÉREZ-VEGA, K. A. Ultraprocessed Food Consumption and Cardiometabolic Risk Factors in Children. Jama Network Open, v. 7, n. 5, p. e2411852-e2411852, 2024. http://dx.doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2024.11852.

LEITE, M. A.; AZEREDO, C. M.; PERES, M. F. T.; ESCUDER, M. M. L.; LEVY, R. B. Disponibilidade e consumo de ultraprocessados em escolas do Município de São Paulo, Brasil: resultados do sp-proso. Cadernos de Saúde Pública, v. 37, n. 1, p. e00162920, 2021. http://dx.doi.org/10.1590/0102-311x00162920.

LIMA, L. R.; NASCIMENTO, L. M.; GOMES, K. R. O.; MARTINS, M. do C. de C. E.; RODRIGUES, M. T. P.; FROTA, K. de M. G. Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e parâmetros lipídicos em adolescentes. Ciência & Saúde Coletiva, v. 25, n.10,p.4055-4064, 2020. 812320202510.24822018.

LOUZADA, M. L. da C.; BARALDI, L. G.; STEELE, E. M. MARTINS, A. P. CANELLA, D. S.; MOUBARAC, J.; LEVY, R. B.; CANNON, G.; AFSHIN, A.; IMAMURA, F. Consumption of ultra-processed foods and obesity in Brazilian adolescents and adults. Preventive Medicine, v. 81, p.9-15,2015. http://dx.doi.og/10.1016/j.ypmed.2015.07.018.

MADALOSSO, M. M.; MARTINS, N. N. F.; MEDEIROS, B. M.; ROCHA, L. L.; MENDES, L. L.; SCHAAN, B. D.; CUREAU, F. V. Consumption of ultra-processed foods and cardiometabolic risk factors in Brazilian adolescents: results from erica. European Journal Of Clinical Nutrition, v. 77, n. 11, p. 1084-1092, 2023. http://dx.doi.org/10.1038/s41430-023-01329-0.

MENDES, K. dal S.; SILVEIRA, R. C. de C. P.; GALVÃO, C. M. Revisão integrativa: método de pesquisa para a incorporação de evidências na saúde e na enfermagem. Texto & Contexto - Enfermagem, v. 17, n. 4, p. 758-764, 2008. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-07072008000400018.

MESCOLOTO, S. B.; PONGILUPPI, G.; DOMENE, S. M. Á. Ultra-processed food consumption and children and adolescents’ health. Jornal de Pediatria, v. 100, p.18-30, 2024. http://dx.doi.org/10.1016/j.jped.2023.09.006.

MONTEIRO, C. A.; LEVY, R. B.; CLARO, R. M.; CASTRO, I. R. R. de; CANNON, G. Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from brazil. Public Helth Nutrition, v. 14, n. 1, p. 5-13, 2010. http://dx.doi.org/10.1017/s1368980010003241.

NERI, D.; STEELE, E. M.; KHANDPUR, N.; CEDIEL, G.; ZAPATA, M. E.; RAUBER, F.; MARRÓN‐PONCE, J. A.; MACHADO, P.; LOUZADA, M. L. da C.; ANDRADE, G. C. Ultraprocessed food consumption and dietary nutrient profiles associated with,obesity: a multicountry study of children and adolescents. Obesity Reviews, v. 23, n. 1, p. 1-13, 2021. http://dx.doi.org/10.1111/obr.13387.

NILSON, E. A. F.; ANDRADE, G. C.; CLARO, R. M.; LOUZADA, M. L. da C.; LEVY, R. B. Sodium intake according to NOVA food classification in Brazil: trends from 2002 to 2018. Cadernos de Saúde Pública, v. 40, n. 2, p. 2-11, 2024. http://dx.doi.org/10.1590/0102-311xen073823.

ORGANIZAÇÃO PAN-AMERICANA DA SAÚDE. Salt reduction – OPAS/OMS. Disponível em: https://www.paho.org/pt/node/4972. Acesso em: 30 mai. 2025.

PETRIDI, E.; KARATZI, K.; MAGRIPLIS, E.; CHARIDEMOU, E.; PHILIPPOU, E.; ZAMPELAS, A. The impact of ultra-processed foods on obesity and cardiometabolic comorbidities in children and adolescents: a systematic review. Nutrition Reviews v.82, n. 7, p. 913-928, 2023.http://dx.doi.org/10.1093/nutrit/nuad095.

SETYOWATI, D.; ANDARWULAN, N.; GIRIWONO, P. E. Processed and ultraprocessed food consumption pattern in the Jakarta Individual Food Consumption Survey 2014. Asia Pacific Journal Of Clinical Nutrition, v. 27, n. 4, p. 840-847, 2018.http://dx.doi.org/10.6133/apjcn.062017.01.

SCHULTE, E. M.; GRILO, C.; GEARHARDT, A. N. Shared and unique mechanisms underlying binge eating disorder and addictive disorders. Clinical Psychology Review, v. 44, p. 125-139, 2016. http://dx.doi.org/10.1016/j.cpr.2016.02.001.

SOUZA, A. de M.; BARUFALDI, L. A.; ABREU, G. de A.; GIANNINI, D. T.; OLIVEIRA, C. L. de; SANTOS, M. M. dos; LEAL, V. Sá; VASCONCELOS, F. de A. G. ERICA: intake of macro and micronutrients of brazilian adolescents. Revista de Saúde Pública, v. 50, n.1, p.1-15, http://dx.doi.org/10.1590/s01518-8787.2016050006698.

VALMORBIDA, J. L.; SANGALLI, C. N.; LEFFA, P. dos S.; BARATTO, P. S.; RAUBER, F.; MENNELLA, J.; VITOLO, M. R. Sodium Intake Tracked from Infancy and Salt Taste Preference during Adolescence: follow-up of a randomized controlled field trial in brazil. Current Developments In Nutrition, v.12, n.1, p. 100011, 2023. http://dx.doi.org/10.1016/j.cdnut.2022.100011.