Características do ambiente alimentar no entorno de Unidades de Pronto Atendimento de diferentes áreas socioeconômicas de uma metrópole brasileira

Juan Cardoso Machado da Silva; Ana Laura Benevenuto de Amorim; José Anael Neves

doi:10.52521/nutrivisa.v11i1.13772

Autores

Juan Cardoso Machado da Silva Universidade Metropolitana de Santos - UNIMES https://orcid.org/0009-0005-1572-3476
Ana Laura Benevenuto de Amorim Universidade Metropolitana de Santos - UNIMES https://orcid.org/0000-0003-0745-8201
José Anael Neves Universidade Estadual do Ceará - UECE https://orcid.org/0000-0003-4139-4352

DOI:

https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v11i1.13772

Palavras-chave:

ambiente alimentar, obesidade, políticas públicas de alimentação e nutrição.

Resumo

O ambiente alimentar pode ser definido como o conjunto de oportunidades e condições que influenciam as escolhas alimentares e o status nutricional das pessoas. O objeivo do trabalho foi analisar o ambiente alimentar comunitário no entorno de duas Unidades de Pronto Atendimento (UPA), localizadas em área socioeconomicamente e geograficamente distintas do município de Santos, São Paulo, Brasil. Estudo de natureza transversal, com abordagem quantitativa, realizado em 2023. Para caracterização do ambiente alimentar, foi utilizado o instrumento desenvolvido pelo Grupo Colaborativo de Estudos sobre o Ambiente Alimentar Universitário (Calu). A comparação da disponibilidade de alimentos e bebidas em cada UPA foi avaliada utilizando o teste de Qui-Quadrado e o Teste de Mann-Whitney (U) para verificar diferenças na quantidade de tipos de alimentos ofertados nas diferentes localidades. Foram encontradas diferenças estatisticamente significativas (p ≤ 0,005), nos itens “oferta de arroz integral” (p = 0,005), “oferta de outros molhos” (p = 0,004) e “oferta de sucos em refresqueiras/bombonas” (p = 0,000), uma alta predominância de comércios que ofertam refeição do tipo “lanche”, e maior variedade de refrigerantes entorno da UPA Zona Noroeste (p < 0,002). Identificou-se que apesar das diferenças socioeconômicas entre as áreas analisadas, o ambiente alimentar construído mostrou-se muito semelhante, com baixa disponibilidade de alimentos saudáveis.

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