Food sources of lutein and its effect on the human health: Lutein in foods

Erika Tassi; Larissa De Paula Baltazar; Mariana Pinto freitas; Renata Teixeira Duarte

doi:10.59171/nutrivisa-2023v10e10015

Autores

Erika Tassi Universidade Federal de Uberlandia https://orcid.org/0000-0001-8547-6160
Larissa De Paula Baltazar Federal University of Uberlandia, School of Chemical Engineering, Uberlândia, Minas Gerais, Brasil https://orcid.org/0000-0001-8322-7355
Mariana Pinto freitas Federal University of Uberlandia, School of Chemical Engineering, Patos de Minas, Minas Gerais,Brazil https://orcid.org/0000-0002-1120-5437
Renata Teixeira Duarte Chemical, Biological and Agricultural Pluridisciplinary Research Centre (CPQBA), University of Campinas (UNICAMP), Campinas, São Paulo, Brazil https://orcid.org/0000-0001-5971-3409

DOI:

https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e10015

Palavras-chave:

Alimentos, Carotenoides, Dieta alimentar, Luteína, Saúde, PANC

Resumo

Os carotenóides são pigmentos vegetais encontrados em plantas, algas e algumas bactérias. Os mais importantes para o organismo humano e mais abundantes na alimentação são o licopeno, betacaroteno, luteína e zeaxantina. Entretanto, estes compostos não são sintetizados pelo organismo humano, sendo necessária a ingestão de alimentos que contenham esses pigmentos. A Luteína apresenta ação antioxidante, fotoprotetora e interage com outros antioxidantes, potencializando o sistema imunológico e protegendo as células de danos oxidativos, desempenhando papel fundamental à saúde. O objetivo deste trabalho foi realizar uma breve revisão para analisar estudos sobre o papel da luteína na saúde humana e pesquisar alimentos que são fontes deste composto. Para tanto, foi realizada uma revisão bibliográfica no ano de 2021, nas bases de dados como PubMed, ScienceDirect e Scielo. As palavras-chaves utilizadas foram “lutein”, “macular carotenoids”, “food and lutein” e “lutein- containing foods”. Observou-se que as verduras de folhas verdes escuras são alimentos com alto teor de luteína, em especial a folha da capuchinha, uma planta alimentícia não convencional-PANC. Através desta revisão pode-se concluir que quando inserida na dieta humana, a luteína traz diversos benefícios para a saúde, como a redução de doenças maculares e cardíacas, além de apresentar atividades neuro e fotoprotetoras. Espera-se que as informações apresentadas, sirvam de referência para a inclusão de alimentos ricos em luteína na alimentação.

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