“Comer é viajar” e viajar é comer

Reflexões sobre gastronomia e turismo a partir das produções audiovisuais pagas exibidas no Brasil (2021-2023)

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.52521/22.12353

Palabras clave:

Gastronomia, Turismo, Televisão, Classes médias, Estilos de vida

Resumen

Este artículo tiene como objetivo problematizar las relaciones entre gastronomía y viaje, dos grandes mercados de consumo contemporáneos. El tema nos fue suscitado por la investigación [‘proyecto de investigación de las autoras’] que se está llevando a cabo mediante el análisis de las producciones audiovisuales en las que circulan repertorios prescriptivos sobre estos dominios. Al comparar la histórica relación entre estos dos campos/mercados, buscamos comprender las rupturas y permanencias observables en la actualidad. Concluimos que la gastronomía, que nace como necesidad del viaje, termina por transformarse en su motivación principal en el caso del turismo gastronómico; y que la expansión del turismo, entre otros factores, lleva a la difusión de antiguas y nuevas visiones de la gastronomía en el mercado audiovisual global

Biografía del autor/a

Maria Celesta Mira, Pontifícia Universidade Católica de São Paulo

É livre-docente em Antropologia e Sociologia da Cultura pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2014). Possui graduação em Direito pela Universidade de São Paulo - USP (1977), graduação (1983) e mestrado (1990) em Ciências Sociais pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo - PUC/SP, doutorado em Ciências Sociais pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1997) e estágio pós-doutoral na École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris (2002). É professora do Departamento de Antropologia e do Programa de Estudos Pós-Graduados em Ciências Sociais da PUC/SP. É autora, dentre outros em coautoria, dos livros Entre a beleza do morto e a cultura viva: mediadores da cultura popular na São Paulo da virada do milênio (Intermeios/ Fapesp, 2016); O leitor e a banca de revistas: a segmentação da cultura no século XX (Olho D´Água/ Fapesp, 2001; e Circo eletrônico. Silvo Santos e o SBT (Loyola/ Olho D´Água, 1995). Suas áreas de interesse são Antropologia Urbana e a Sociologia da Cultura, com foco nos temas: cultura popular, cultura brasileira, indústria cultural, políticas culturais, consumo, gosto e práticas culturais, lazer, entretenimento e práticas corporais. É líder do GEPRACC - Grupo de Estudos de Práticas Culturais Contemporâneas (www.facebook.com.br/gepracc), certificado em 2008.

Beatriz Salgado Cardoso de Oliveira, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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Publicado

2024-06-07

Cómo citar

MIRA, M. C.; OLIVEIRA, B. S. C. de. “Comer é viajar” e viajar é comer: Reflexões sobre gastronomia e turismo a partir das produções audiovisuais pagas exibidas no Brasil (2021-2023). O Público e o Privado, Fortaleza, v. 22, n. 46, p. 32–54, 2024. DOI: 10.52521/22.12353. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/opublicoeoprivado/article/view/12353. Acesso em: 22 dic. 2024.

Número

Vol. 22 Núm. 46 (2024): Sociologia da Cultura: a cultura e suas relações com o território

Sección

Dossiê

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Derechos de autor 2024 Maria Celesta Mira, Beatriz Salgado Cardoso de Oliveira

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