Estresse no trabalho e qualidade de vida associados aos padrões alimentares em servidores de uma universidade pública
DOI:
https://doi.org/10.70368/gecs.v1i2.11144Palavras-chave:
Qualidade de Vida, Estresse Ocupacional, Padrões AlimentaresResumo
O objetivo deste trabalho é analisar se os padrões alimentares estão associados à qualidade de vida e ao estresse no trabalho de servidores de uma Universidade Pública em Fortaleza, Ceará, utilizando-se de um estudo transversal com 324 servidores, com dados coletados por meio de questionário para caracterização sociodemográfica, ocupacional e estilo de vida, além da Escala de Estresse no Trabalho, Questionário Whoqol-bref e recordatório alimentar. Os padrões alimentares foram identificados por análise fatorial por componentes principais, seguida da rotação ortogonal varimax. A Regressão de Poisson com estimativa robusta da variância foi utilizada para estimar as razões de prevalências das variáveis em relação aos padrões alimentares. Foram identificados cinco padrões alimentares: misto, prudente, comum brasileiro, vegetais frutos do mar e infusos e densos em energia. O estresse no trabalho relacionado ao baixo apoio social e o ambiente físico com baixa qualidade de vida apresentaram associação estatística significativa com a menor adesão ao padrão misto, enquanto a alta demanda de estresse no trabalho apresentou associação com a menor adesão ao padrão comum brasileiro. Os achados evidenciaram influências no padrão alimentar associado aos fatores sociodemográficos, estresse no trabalho e baixa qualidade de vida nos servidores universitários.
Referências
ADRIANO, L.S.; SAMPAIO, H. A. C.; ARRUDA, S. P. M.; PORTELA, C. L. M.; MELO, M. L. P.; CARIOCA, A. A. F.; SOARES, N. T. Healthy dietary pattern is inversely associated with non-alcoholic fatty liver disease in elderly. British J Nutr. Cambridge, v. 115, n. 12, p. 2189-95, 2016. Disponível em: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/healthy-dietary-pattern-is-inversely-associated-with-nonalcoholic-fatty-liver-disease-in-elderly/D80FC7CFE88B31945BE2226540E6C800.
ALMEIDA-BRASIL, C.C.; SILVEIRA, M. R.; SILVA, K. R.; LIMA, M. G.; FARIA, C. D. C. M.; CARDOSO, C. L.; MENZEL, H. J.; CECCATO, M. G. B. Qualidade de vida e características associadas: aplicação do WHOQOL-BREF no contexto da Atenção Primária à Saúde. Cienc Saude Coletiva., Rio de Janeiro, v. 22, n. 5, p. 1705-16, 2017. Disponível em: http://cienciaesaudecoletiva.com.br/artigos/qualidade-de-vida-e-caracteristicas-associadas-aplicacao-do-whoqolbref-no-contexto-da-atencao-primaria-a-saude/15411?id=15411&id=15411.
ALVES, M.G.M.; CHOR, D.; FAERSTEIN, E.; LOPES, C. S.; WERNECK, G. L. Versão resumida da "job stress scale": adaptação para o português. Rev Saúde Pública, São Paulo, v. 38, n. 2, p. 164-71, 2004. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rsp/a/55vCVJNvKpJcsGNjhpq5W4r/?lang=pt.
ALVES, M.G.M.; CHOR, D.; FAERSTEIN, E.; WERNECK, G. L.; LOPES, C. S. Estresse no trabalho e hipertensão arterial em mulheres no estudo Pró-Saúde. Rev Saúde Pública, São Paulo, v. 43, n. 5, p. 893-6, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rsp/a/jRgVVL74kw4hH6TpxrCq3MF/?lang=pt#.
ANSARI, W.E.; ADETUNJI, H.; OSKROCHI, R. Food and mental health: relationship between food and perceived stress and depressive symptoms among university students in the United Kingdom. Cent Eur J Public Health., Praga, v. 22, n. 2, p. 90-7, 2014. Disponível em: https://cejph.szu.cz/artkey/cjp-201402-0004_food-and-mental-health-relationship-between-food-and-perceived-stress-and-depressive-symptoms-among-university.php.
ARROYO, J.A.G.; SEGOVIA, A.O. Work overload and emotional exhaustion in university teachers: moderating effects of coping styles. Univ Psychol., Bogotá, v. 18, n. 2, p. 1-12, 2019. Disponível em: https://www.redalyc.org/journal/647/64759646015/html/.
ARRUDA, S.P.M.; SILVA, A. A. M.; KAC, G.; VILELA, A. A. F.; GOLDANI, M.; BETTIOL, H.; BARBIERI, M. A. Dietary patterns are associated with excess weight and abdominal obesity in a cohort of young Brazilian adults. Eur J Nutr., Berlim, v. 55, n. 6, p. 2081-91, 2015. Disponível em: https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-015-1022-y.
BARRINGTON, W.E.; CEBALLOS, R. M.; BISHOP, S. K.; MCGREGOR, B. A.; BERESFORD, S. A. A. Perceived Stress, Behavior, and Body Mass Index Among Adults Participating in a Worksite Obesity Prevention Program, Seattle, 2005–2007. Prevent Chronic Disease., Atlanta, v. 9, n. 1, 2012. Disponível em: https://www.cdc.gov/pcd/issues/2012/12_0001.htm.
BIROLIM, M. M.; MESAS, A. E.; GONZÁLEZ, A. D.; SANTOS, H. G.; FERNANDEZ, M. C.; ANDRADE, S. M. Job strain among teachers: associations with occupational factors according to social support. Cienc Saude Coletiva., Rio de Janeiro, v. 24, n. 4, p. 1255-64, 2019. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csc/a/57hTLfPMCfKjGng44XjtYjn/?format=pdf&lang=en.
BORGES, C.A.; RINALDI, A. E.; CONDE, W. L.; MAINARDI, G. M.; BEHAR, D.; SLATER, B. Padrões alimentares estimados por técnicas multivariadas: uma revisão da literatura sobre os procedimentos adotados nas etapas analíticas. Rev Bras Epidemiol., São Paulo, v. 18, n. 4, p. 837-57, 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbepid/a/HQKwJs43sQ4GrRfkhWFdyCM/?lang=pt.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças não Transmissíveis. Vigitel Brasil 2015 Saúde Suplementar: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico. Brasília: Ministério da Saúde, 2017. Disponível em: https://www.gov.br/ans/pt-br/arquivos/acesso-a-informacao/perfil-do-setor/dados-e-indicadores-do-setor/dados-assistenciais-e-publicacoes-relacionadas/vigitel_brasil_2015_saude_suplementar.pdf.
CASTRO, M.A.; BALTAR, V. T.; MARCHIONI, D. M.; FISBERG, R. M. Examining associations between dietary patterns and metabolic CVD risk factors: a novel use of structural equation modelling. British J Nutr. Cambridge, v. 115, n. 9, p. 1586-97, 2016. Disponível em: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/examining-associations-between-dietary-patterns-and-metabolic-cvd-risk-factors-a-novel-use-of-structural-equation-modelling/624B2EE654E2417ED4F49F5AC6240CAA.
COSTA, F.D.; TEO, C.R.P.A.; ALMEIDA, J.S. Vulnerabilidade ao estresse e alimentação: um estudo no contexto do trabalho. Scientia Med. [S. l.], v. 25, n. 2, p. 1-9, 2015. Disponível em: https://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/scientiamedica/article/view/20372.
FLECK, M. P. A.; LOUZADA, S.; XAVIER, M; CHACHAMOVICH, E.; VIEIRA, G.; SANTOS, L.; PINZON, V. Aplicação da versão em português do instrumento abreviado de avaliação da qualidade de vida "WHOQOL-bref". Rev Saúde Pública., São Paulo, v. 34, n. 2, p. 178-83, 2000. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rsp/a/JVdm5QNjj4xHsRzMFbF7trN/?lang=pt.
FONSECA, I.S.S.; ARAÚJO, T.M. Prevalence of common mental disorders among industry workers in Bahia, Brasil. Rev Bras Saúde Ocupacional., São Paulo, v. 39, n. 129, p. 35-49, 2014. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbso/a/vmKV7vP89PKQGDVP3xnZv5d/?lang=pt.
FREITAS, J.D.; TIMOSSI, L.S.; FRANCISCO, A.C. Relação entre a qualidade de vida percebida e a qualidade de vida avaliada pelo WHOQOL- 100 nos colaboradores da UTFPR Campus Ponta Grossa. Revista ADMPG, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 1-6, 2011. Disponível em: https://revistas.uepg.br/index.php/admpg/article/view/13964/209209211082.
GOMES, J.R.A.A.; HAMANN, E.M.; GUTIERREZ, M.M.U. Aplicação do WHOQOL-BREF em segmento da comunidade como subsídio para ações de promoção da saúde. Rev Bras Epidemiol., São Paulo, v. 17, n. 2, p. 495-516, 2014. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbepid/a/45GbVZ6WK58QspHvjVXQ79c/?format=pdf&lang=pt.
HAIR, J. F.; BLACK, W. C.; BABIN, B. J.; ANDERSON, R. E. TATHAM, R. L. Análise fatorial. In:________. Análise Multivariada de Dados. 6ª ed. Porto Alegre: Bookman, 2009. cap.3, p.100-46.
HAYTON, J.C.; ALLEN, D.G.; SCARPELLO, V. Factor retention decisions in exploratory factor analysis: a tutorial on parallel analysis. Org Research Methods., Thousand Oaks, v. 7, n. 2, p. 191-205, 2004. Disponível em: http://mr.crossref.org/iPage?doi=10.1177%2F1094428104263675.
HUNGULO, A.C. Desenvolvimento do estresse ocupacional e sua incidência nos professores universitários do Huambo. SAPIENTIAE: Ciênc sociais, Humanas e Engenharias, Luanda, v. 4, n. 2, p. 196-209, 2019. Disponível em: https://publicacoes.uor.ed.ao/index.php/sapientiae/article/view/173/161.
LWANGA, S.K.; LEMESHOW, S. Sample size determination in health studies: a practical manual. Geneva, World Health Organization, 1991. Disponível em: https://apps.who.int/iris/handle/10665/40062.
MITCHISON, D.; MORIN, A.; MOND, J.; SLEWA-YOUNAN, S.; HAY, P. The Bidirectional Relationship between Quality of Life and Eating Disorder Symptoms: A 9-Year Community-Based Study of Australian Women. PLOS One. São Francisco, v. 10, n. 3, 2015. Disponível em: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0120591.
MOLERO, P. P.; ZURITA-ORTEGA, F.; CHACÓN-CUBEROS, R.; MARTÍNEZ-MARTÍNEZ, A.; CASTRO-SÁNCHEZ, M.; GONZÁLEZ-VALERO, G. An explanatory model of emotional intelligence and its association with stress, burnout syndrome, and non-verbal communication in the university teachers. J. Clin. Med. Basiléia, v. 7, n. 12, p. 1-12, 2018. Disponível em: https://www.mdpi.com/2077-0383/7/12/524.
MONGE, A.; LAJOUS, M.; ORTIZ-PANOZ, E.; RODRÍGUEZ, B. L.; GÓNGORA, J. J.; LÓPEZ-RIDAURA, R. Western and Modern Mexican dietary patterns are directly associated with incident hypertension in Mexican women: a prospective follow-up study. Nutr J. [S. l.], v. 17, n. 1, p. 1-10, 2018. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5813404/.
MOURA, D. C. A.; GRECO, R. M.; PASCHOALIN, H. C.; PORTELA, L. F.; AREEGUY-SENA, C.; CHAOUBAH, A. Psychological demand and control of the work process of public university servants. Cienc Saude Coletiva., Rio de Janeiro, v. 23, n. 2, p. 481-90, 2018. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csc/a/Pg3w69RD7nH4ZwLsLnxcCmd/?format=pdf&lang=en.
OLIVEIRA, G. B.; BOERY, E. N.; SANTOS, V. C.; ANJOS, K. F.; BOERY, R. N. S. O. Mental health, work and lifestyle associated with the quality of life of workers. Rev Enfermagem., Recife, v. 11, n. 2, p. 559-66, 2017. Disponível em: file:///C:/Users/mepge/Downloads/11974-28959-1-PB.pdf.
PENTEADO, R. Z.; SOUZA NETO, S. Teacher malaise, suffering and sickness: from narratives of teacher work and culture to teaching as a profession. Saúde Soc. São Paulo, v. 28, n. 1, p. 135-53, 2019. Disponível em: https://www.scielo.br/j/sausoc/a/Y9Wfn6NphgsptvZBMpZcsSJ/?format=pdf&lang=en.
PINHEIRO, A. B. V.; LACERDA, E. M. A.; BENZECRY, E. H.; GOMES, M. C. S.; COSTA, V. M. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. 5ª ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 131p.
RIBEIRO, R. P.; MARZIALE, M H. P.; MARTINS, J. T.; GALDINO, M. J. Q.; RIBEIRO, P. H. V. Occupational stress among health workers of a university hospital. Rev Gaúcha Enferm., Porto Alegre, v. 39, e65127, 2018. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rgenf/a/93bFnj3GkbyPtrpjyGvn8cj/?lang=pt.
ROBERTS, K.; CADE, J.; DAWSON, J.; HOLDSWORTH, M. Empirically derived dietary patterns in UK adults are associated with sociodemographic characteristics, lifestyle, and diet quality. Nutrients., Basiléia, v. 10, n. 177, p. 1-17, 2018. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852753/.
SANTOS, R. O.; GORGULHO, B. M.; CASTRO, M. A.; FISBERG, R. M.; MARCHIONI, D. M.; BALTAR, V. T.; Análise de Componentes Principais e Análise Fatorial: diferenças e similaridades na aplicação em Epidemiologia Nutricional. Rev Bras Epidemiol., São Paulo, v. 22, e190041, 2019. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbepid/a/TvfZv7LnNBzrXZDZjHkdGGs/?lang=en.
SILVA, D. C. G.; PEREIRA, K. A. C.; SEGHETO, W.; FERREIRA, F. G.; SEGHETO, K. J.; LONGO, G. Z. Association of eating patterns and abdominal adiposity in Brazilian. Rev Nutr. Campinas, v. 30, n. 6, p. 783-793, 2017. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/ddZqHHbyjVvTQrsjnMkSyVf/?lang=en.
SILVA, K. G.; FREITAS, B. A.; FURGÊNCIO, G. K.; PORTES, L. A.; KUTZ, N. A.; SALGUEIRO, M. M. H. A. O.; Relationship between the quality of life and food consumption of teachers from private network. Rev Fund Care Online., Rio de Janeiro, v. 9, n. 4, p. 962-70. Disponível em: http://seer.unirio.br/cuidadofundamental/article/view/5492.
SOARES, M. B. MAFRA, S. C. T. FARIA, E. R. A relação entre a carreira do magistério superior, suporte familiar e estresse ocupacional dos docentes da Universidade Federal de Viçosa-MG. Textos & Contextos, Porto Alegre, v. 17, n. 2, p. 321-34, 2018. Disponível em: https://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/fass/article/view/24990.
SOARES, M. B.; MAFRA, S. C. T.; FARIA, E. R. Fatores associados à percepção de estresse em docentes universitários em uma instituição pública federal. Rev Bras Med Trabalho, São Paulo, v. 17, n. 1, p. 90-8. Disponível em: https://www.rbmt.org.br/details/425/pt-BR/fatores-associados-a-percepcao-de-estresse-em-docentes-universitarios-em-uma-instituicao-publica-federal.
TAKAKI, J.; MINOURA, A.; IRIMAJIRI, H.; HAYAMA, A.; HIBINO, Y.; KANBARA, S.; SAKANO, N.; OGINO, K. Interactive Effects of Job Stress and Body Mass Index on Over-eating. J Occupational Health, Tóquio, v, 52, n. 1, p. 66-73, 2010. Disponível em: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1539/joh.M9006.
TERNUS, D. L.; HENN, R. L.; BAIRROS, F.; COSTA, J. S.; OLINTO, M. T. A.; Padrões alimentares e sua associação com fatores sociodemográficos e comportamentais: pesquisa Saúde da Mulher 2015, São Leopoldo (RS). Rev Bras Epidemiol., São Paulo, v. 22, e190026, p. 1-15, 2019. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbepid/a/HKJJcSPRWCDTpRTXMhGftSQ/?lang=pt.
THE WHOQOL GROUP. Development of the World Health Organization WHOQOL-BREF Quality of Life Assessment. Psychological Med., Cambridge, v. 28, n. 3, p. 551-8, 1998. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9626712/.
VÁSQUEZ, F. A. C.; GRANDÓN, K. A. V.; VEJA, M. M. C. Relación entre estrés laboral y adherencia a la dieta mediterránea (DM) en funcionarios de una institución de educación superior, Chile. Cienc trabajo. Santiago, v. 18, n. 55, p. 58-67, 2016. Disponível em: https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-24492016000100010.
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2023 https://docs.google.com/document/d/1EIuWRbf6QmyfsDn2_jSvPNG28j8oyeH2ixVaT6s7Ybg/edit
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
