MACIEL, Manuella Mauricio Silva; GOMES, Samuel Elias Andrade; SILVA, Indira Cely Costa da; SEI, Alicia; SIQUEIRA, Adriana Camurça Pontes; CARVALHO , Diana Valesca. Qualidade nutricional e valorização regional do cardápio vegetariano em um restaurante universitário do nordeste brasileiro. Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, Fortaleza, v. 12, n. 1, p. e15190, 2025. DOI: 10.52521/nutrivisa.v12i1.15190. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/15190. Acesso em: 6 jun. 2026.