DA SILVA CARVALHO, Lisandra Maria; LUZ, Marcos Serra; FREIRE, Lailton da Silva; ROCHA, Maurisrael de Moura. Influência do tratamento térmico frente aos compostos antinutricionais em feijão-caupi. Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, Fortaleza, v. 10, n. 1, p. e10227, 2023. DOI: 10.59171/nutrivisa-2023v10e10227. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/10227. Acesso em: 11 jun. 2026.