Percentage of condemnations of broiler carcasses related to lineage and breeding system
Keywords:
Broilers houses, environment, poultry, ventilationAbstract
Due to the outstanding scientific progress verified in the poultry industry, the creation system environment must be frequently studied in order to search for improvements that make possible the whole broiler performance. In this way, the goal of the present study is to evaluate the amount of total and partial condemns, besides the amount of partial condemns by contusion, cellulitis, dermatosis, myopathy and arthritis lineage-related (Cobb Slow, Cobb Fast and Hubbard), type of broiler house (dark, blue or yellow curtains) and type of fan system (positive or negative ventilation). The partial condemns percentage due to dermatosis was higher in the Hubbard lineage when compared to Cobb Fast lineage, whereas Hubbard got a higher arthritis percentage when compared to Cobb Slow. The study has also confirmed that total and partial condemns were higher in ventilation- related systems; broilers grown in negative ventilation system houses presented higher partial condemns due to cellulitis and dermatosis. In types of broiler houses curtain-related (dark, blue or yellow), the study has verified a higher amount of partial condemns, being the highest indexes for contusion and dermatosis in the Dark House.
References
AMORIM, N.A.A.; MIRANDA, C.C.M. Inspeção de aves. Goiânia. 79p. Monografia (Especialização) – Universidade Castelo Branco (UCB). Pós-graduação em Higiene e Produtos de Origem Animal, 2009.
API, I.; TAKAHASHI, S.E.; MENDES, A.S.; PAIXÃO, S.J.; REFATI, R.;
RESTELATTO, R. Efeito da sexagem e linhagens sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v.18, p.01-10, 2017.
ARISTIDES, L.G.A.; DOGNANI, R.; LOPES, C.F.; SILVA, L.G.S.; SHIMOKOMAKI,
M. Diagnósticos de condenações que afetam a produtividade da carne de frango brasileira. Revista Nacional da Carne, São Paulo, n.368, p.22-28, 2007.
BAÊTA, F.C. FERREIRA, J.H.; MORAES, I.F.; TICÔCO, I.F.F.; YANAGI JÚNIOR, T.
Desempenho da ventilação forçada no interior de galpões de corte, em função do posicionamento dos ventiladores e orientação do fluxo de ar, no verão. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, v.30., 2001, Foz do Iguaçu. Anais… Foz do Iguaçu: CONBEA, CD-ROM, 2001.
BAILEY, R.A.; WATSON, K.A.; BILGILI, S.; AVENDANO, S. The genetic basis of
pectoralis major myopathies in modern broiler chicken lines. Poultry Science, Auburn, v.94, n.12, p.2870-2879, 2015.
BAUERMEISTER, L.J.; MOREY, A.U.; MORAN, E.T.; SINGH, M.; OWENS, C.M.;
MCKEE, S.R. Occurrence of white striping in chicken breast fillets in relation to broiler size. Poultry Science, Auburn, v.88, s.1, p.33, 2009.
BRASIL. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Portaria n° 210, de 10 de novembro de 1998. Regulamento Técnico de Inspeção Tecnológica e Higiênico Sanitária de Carne de Aves. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, 1998. 34p.
CURI, T.M.R.C. Avaliação do sistema de ventilação em instalações para frangos de corte através de diferentes modelagens. Campinas, 295p. Tese (Doutorado) Faculdade de Engenharia Agricola, Universidade Estadual de Campinas, 2014.
FALLAVENA, L.C.B. Enfermidades da Pele e das Penas. In: BERCHIERI JR.; MACARI,
M. Doença das aves. FACTA: Campinas, 2000. p.37-42.
FERREIRA, T.Z.; SESTERHENN, R.; LINDLEIN, L. Perdas econômicas das principais causas de condenações de carcaças de frangos de corte em Matadouros-Frigorícos sob Inspeção Federal no Rio Grande do Sul, Brasil. Acta Scientiae Veterinariae, v.40, n.1, p.1021, 2012.
GALLO, B.B. Dark House: manejo x desempenho frente ao sistema tradicional. In: Simpósio Brasil Sul de Avicultura e Brasil Sul Poultry Fair, 10, 1, Chapecó. Anais. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves. p.140, 2009.
GARCIA, N.M.; CAMPOS, E.J. Suscetibilidade de linhagens de frangos de corte à síndrome ascítica. Pesquisa Agropecuária Brasileira. Brasília, v.39, n.8 p.803-808, 2004.
GARCIA, R.G.; MENDES, A.A.; GARCIA, E.A.; NÄÄS, I.A.; MOREIRA, J.;
ALMEIDA, I.C.L.; TAKITA, T.S. Efeito da densidade de criação e do sexo sobre o empenamento, incidência de lesões na carcaça e qualidade da carne de peito de frangos de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v.4, n.1, p.1-9, 2002.
JOINER, K.S.; HAMLIN, G.A.; LIEN, A.R.; BILGILI, S.F. Evaluation of capillary and myofiber density in the pectoralis major muscles of rapidly growing, high-yield broiler chickens during increased heat stress. Avian Diseases, Jacksonville, v.58, n.3, p.377-382, 2014.
LARA, L.J.C.; BAIÃO, N.C.; ROCHA, J.S.R.; LANA, A.M.Q.; CANÇADO, S.V.
FONTES, D.O.; LEITE, R.S. Influência da forma física da ração e da linhagem sobre o desempenho e rendimento de cortes de frangos de corte. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v.60, n.4, p.970-978, 2008.
LUPATINI, F. Avaliação do efeito de varáveis produtivas na conversão alimentar de frangos de corte. Goiânia, 58p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de Goiás, 2015.
MAIA, A.M.; DOURADO, L.R.B. Rendimento de carcaça de linhagens de frangos de corte aos 42 dias de idade. In: Seminário de Iniciação Científica, 25, Teresina. Anais... Teresina: UFPI, p.1-3, 2016.
MENDES, A.A. Impactos nos resultados produtivos e na qualidade do produto: a visão da indústria. In: Simpósio Brasil Sul de Avicultura, 14. Chapecó. Anais... Brasília: EMBRAPA, p.23-33, 2013.
MENDES, A.A. Rendimento e qualidade da carcaça de frangos de corte. In: Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas, 18. Campinas. Anais... Campinas: APINCO, p.79-99, 2001.
OLIVEIRA, C.O.; CARVALHO, I.D. Rendimento e lesões em carcaça de frangos de corte criados em diferentes camas e densidades populacionais. Ciência e Agrotecnologia. Lavras, v.26, n.5, p.1076-1081, 2002.
OLIVEIRA, D.R.M.S.; NÄÄS, I.A. Issues of sustainability on the Brazilian broiler meat production chain. In: International Conference Advances in Production Management Systems, 2012, Rhodes. Anais…Competitive Manufacturing for Innovative Products and Services: proceedings, Greece: Internacional Federation for Information Processing, 2012.
TINÔCO, I.F.F. Avicultura industrial: novos conceitos de materiais, concepções e técnicas construtivas para galpões avícolas brasileiros. Revista Brasileira de Ciência Avícola. Campinas, v.2, n.1, p.1-26, 2001.
VIEIRA, A.K.; LABOISSIERE, M.; SANTOS, H.S.V.; VIEIRA, J.C.B.; LEITE, L.L.F.
Produção de frangos em sistema Dark House. In: Semana do Curso de Zootecnia (SEZUS), 11, São Luiz de Montes Belos. Anais... São Luiz de Montes Belos: UEG, p.1, 2017.
VIEIRA, S.L.; OLMOS, A.R.; BERRES, J.; FREITAS, D.M.; CONEGLIAN, J.L.B.;
PEÑA, J.E.M. Respostas de frangos de corte fêmeas de duas linhagens a dietas com
diferentes perfis protéicos ideais. Ciência Rural, Santa Maria, v.37, n.6, p.1753-1759, 2007.
VOILA, M.; TRICHES, D. A cadeia de carne de frango: uma análise dos mercados brasileiro e mundial de 2002 a 2012. Revista Teoria e Evidência Econômica, Passo Fundo, v.21, n.44, p.126-148, 2015.
WATANABE, G.E.O desenvolvimento da avicultura no Brasil e as tendências para os próximos anos. Curitiba, 49p. Especialização (MBA em Gestão de Agronegócio), Universidade Federal do Paraná, 2016.
