Foodborne Disease notification rate in 2021 and 2022 in Ceará
Keywords:
Foodborne Diseases, Notification, Ceará, LACENAbstract
Foodborne Diseases (FBD) are diseases caused by microorganisms or toxins linked to contaminated food, resulting in gastrointestinal disorders and in some cases hospitalization and death. Outbreak is defined when two or more people manifest similar clinical symptoms after eating food in an equivalent period and space. The objective of this work was to trace the profile of FBD in Ceará from data extracted from the Central Laboratory of Public Health (Lacen-CE). The methodology used was the compilation of data issued in outbreak reports in the Laboratory Sample Management System (HARPYA) in 2021 and 2022. During this period, 7 cities reported 11 outbreaks of FBD. The pathogens found were Escherichia coli, coagulase-positive Staphylococci and Bacillus cereus. Knowing the profile of FBD and notifying the outbreaks is important for the sanitary inspection bodies to take protection, promotion and control measures, ensuring a better quality of life for the population.
References
ADAMS, M.; MONTARJEMI, Y. Segurança Básica dos Alimentos para Profissionais de Saúde. Organização Mundial de Saúde. 5. ed. São Paulo: Rocca, 2002.
BRASIL. Ministério da Saúde. Manual integrado de vigilância, prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos. 2. ed. Brasília, 2010
BRASIL. Ministério da Saúde. Surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Brasília, 2018.
FLORES, A.M.P.C.; Melo, C.B. Principais bactérias causadoras de doenças de origem alimentar. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v.37, n.1, p.65-72, 2015.
GUILHERME, D.L.; ESTEVES, D.C. Doenças transmitidas por alimentos e água. Revista Conexão Eletrônica, v.14, n.1, p.390-401. 2017
MELO, E.S.; WENDERSON, R.A.; PINHEIRO, R.E.E.; CORRÊA, P.G.N.; CARVALHO, S.M.R.; SANTOS, A.R.S.S.; BARROS, D.S.; OLIVEIRA, E.T.A.C.; MENDES, C.A.; SOUSA, F.V. Doenças transmitidas por alimentos e principais agentes bacterianos envolvidos em surtos no Brasil: Pubvet, v.12, n.10, p.1-9, 2018.
MENDONÇA, L.P.; COSTA, M.G.A.; MACEDO, R.C.B.S.; JÚNIOR, R.A.S.; SANTANA, F.E.O.; SILVA, L.R.C. Doenças emergentes de origem alimentar: uma revisão integrativa. Revista Brasileira de Educação e Saúde, v.10, n.3, p.1-6, 2020.
SORAGNI, L.; BARNABE, A.S.; DE CAMPOS MELLO, T.R. Doenças transmitidas por alimentos e participação da manipulação inadequada para sua ocorrência: uma revisão. Estação Científica (UNIFAP), v.9, n.2, p.19-31, 2019.
