SANTOS, Adriele Cristina dos; SILVA JUNIOR, Ranulfo Cumbuca da; OLIVO, Paula Martins; OSMARI, Milene Puntel; BANKUTI, Ferenc Istvan; POZZA, Magali Soares dos Santos. ADIÇÃO DE LACTASE NA CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA. Ciência Animal, [S. l.], v. 29, n. 3, p. 59–71, 2023. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/cienciaanimal/article/view/10071. Acesso em: 13 jun. 2026.