ADIÇÃO DE LACTASE NA CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA. Ciência Animal, [S. l.], v. 29, n. 3, p. 59–71, 2023. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/cienciaanimal/article/view/10071. Acesso em: 11 abr. 2026.