Ulisses, I. B. “Queijo Coalho De Jaguaribe-Ceará: História E alimentação”. O Público E O Privado, vol. 16, nº 32 jul.dez, novembro de 2019, p. 131-58, https://revistas.uece.br/index.php/opublicoeoprivado/article/view/2118.