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  • Correlação entre os atributos físico-químicos e caseinomacropeptídeo (CMP) do leite cru refrigerado proveniente de produtores rurais no Rio Grande do Sul

    Jeferson Aloísio Ströher, Isaac dos Santos Nunes, Joseana Severo, Adriana Aparecida Hansel Michelotti
    e14598
    27-01-2025
    DOI: https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14598

  • Métodos para redução e inativação de fatores antinutricionais em alimentos de origem vegetal: uma revisão

    Fabiana de Oliveira Pereira, Ingryd Rodrigues Martins, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Júlio Cesar Suzuki, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
    E11010
    08-10-2023
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e11010

  • Avaliação das Condições Higiênicossanitárias dos Estabelecimentos Comercializadores de Pescado da Cidade de Sobral - CE

    Lays Emanuelle de França Gonçalves, Leiliane Teles César, Georgia Dias de Moraes, Mirla Dayanny Pinto Farias
    23-30
    12-11-2019
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2019v6e9376

  • Avaliação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) no beneficiamento do Camarão: Um Estudo de Caso.

    Andréa Teixeira Cardoso-Freitas, Georgia Maciel Dias de Moraes, Leiliane Teles César, Mirla Dayanny Pinto Farias
    38-46
    17-11-2020
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2020v7e9971

  • Desenvolvimento e avaliação da qualidade físico-química e sensorial de bebida fermentada de jabuticaba, grão-de-bico e aveia

    Mariana Chaves Silveira, Ana Roberta Barbosa Vieira Brandão, Maria Fernanda Oliveira Barbosa, Alice Helena de Souza Paulino , Aline Resende Nogueira Reis , Eric Batista Ferreira , Flávia Della Lucia
    e15974
    16-09-2025
    DOI: https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.15974

  • Salada de frutas no conceito street food: avaliação da qualidade microbiológica

    Tayse Cristina Silva, Catherine Teixeira de Carvalho, Jefferson Romáryo Duarte da Luz, Leonardo Bruno Aragão de Araújo
    128-133
    25-03-2016
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9106

  • Qualidade microbiológica da carne moída comercializada em Natal, Rio Grande do Norte

    Jefferson Romáryo Duarte da Luz, João Henrique Lopes Araújo, Débora Batista, Tayse Cristina Silva, Leonardo Bruno Aragão de Araújo, Catherine Teixeira de Carvalho
    86-90
    25-12-2015
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9101

  • Gestão da qualidade na área de alimentos

    Clarice Maria Araújo Chagas Vergara
    99-100
    25-03-2016
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9102

  • Potencialidades e desafios dos marcadores de consumo alimentar para a segurança alimentar e nutricional

    Jucelir dos Santos, Beatriz Gouveia Moura, Clara Cecília Ribeiro de Sá, Raísa Conceição Ferreira, Andhressa Araújo Fagundes
    e10727
    24-09-2023
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e10727

  • Condições ergonômicas de unidades de alimentação e nutrição escolares sob mesma gestão

    Letícia Carvalho Nogueira Sandoval, Mônica Glória Neumann Spinelli
    155-160
    25-02-2017
    DOI: https://doi.org/10.17648/nutrivisa-vol-3-num-3-h

  • Relato de experiência: oficinas de gastronomia e nutrição

    Júlia Cambraia Mendonça, Alexandre da Silva Martins, Taize de Andrade Machado Lopes, Cristiana Basso
    e16276
    05-11-2025
    DOI: https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.16276

  • Influência da alimentação, atividade física e sedentarismo na percepção de autoimagem corporal de mulheres

    Ysabele Yngrydh Valente Silva, Paulo Marconi Linhares Mendonça, Álvaro Micael Duarte Fonseca, José Antônio da Silva Júnior, Ellany Gurgel Cosme do Nascimento
    e12341
    30-03-2024
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2024v11e12341

  • Cozinha verde: a produção de alimentos por energias renováveis baseada nos critérios da vigilância sanitária de alimentos

    Jaqueline de Paula Coutinho Nóbrega
    e16580
    10-12-2025
    DOI: https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.16580

  • Associação do perfil sociodemográfico com imagem corporal e riscos de transtorno alimentar em estudantes de nutrição

    Carla Laíne Silva Lima, Ana Lorena Pereira Bezerra, Marcelo Oliveira Holanda, Fernando César Rodrigues Brito, Sandra Machado Lira
    e12620
    09-06-2024
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2024v11e12620
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