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  • Correlação entre os atributos físico-químicos e caseinomacropeptídeo (CMP) do leite cru refrigerado proveniente de produtores rurais no Rio Grande do Sul

    Jeferson Aloísio Ströher, Isaac dos Santos Nunes, Joseana Severo, Adriana Aparecida Hansel Michelotti
    e14598
    2025-01-27
    DOI: https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14598

  • Métodos para redução e inativação de fatores antinutricionais em alimentos de origem vegetal: uma revisão

    Fabiana de Oliveira Pereira, Ingryd Rodrigues Martins, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Júlio Cesar Suzuki, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
    E11010
    2023-10-08
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e11010

  • Avaliação das Condições Higiênicossanitárias dos Estabelecimentos Comercializadores de Pescado da Cidade de Sobral - CE

    Lays Emanuelle de França Gonçalves, Leiliane Teles César, Georgia Dias de Moraes, Mirla Dayanny Pinto Farias
    23-30
    2019-11-12
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2019v6e9376

  • Avaliação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) no beneficiamento do Camarão: Um Estudo de Caso.

    Andréa Teixeira Cardoso-Freitas, Georgia Maciel Dias de Moraes, Leiliane Teles César, Mirla Dayanny Pinto Farias
    38-46
    2020-11-17
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2020v7e9971

  • Salada de frutas no conceito street food: avaliação da qualidade microbiológica

    Tayse Cristina Silva, Catherine Teixeira de Carvalho, Jefferson Romáryo Duarte da Luz, Leonardo Bruno Aragão de Araújo
    128-133
    2016-03-25
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9106

  • Qualidade microbiológica da carne moída comercializada em Natal, Rio Grande do Norte

    Jefferson Romáryo Duarte da Luz, João Henrique Lopes Araújo, Débora Batista, Tayse Cristina Silva, Leonardo Bruno Aragão de Araújo, Catherine Teixeira de Carvalho
    86-90
    2015-12-25
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9101

  • Gestão da qualidade na área de alimentos

    Clarice Maria Araújo Chagas Vergara
    99-100
    2016-03-25
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2015v2e9102

  • Potencialidades e desafios dos marcadores de consumo alimentar para a segurança alimentar e nutricional

    Jucelir dos Santos, Beatriz Gouveia Moura, Clara Cecília Ribeiro de Sá, Raísa Conceição Ferreira, Andhressa Araújo Fagundes
    e10727
    2023-09-24
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e10727

  • Condições ergonômicas de unidades de alimentação e nutrição escolares sob mesma gestão

    Letícia Carvalho Nogueira Sandoval, Mônica Glória Neumann Spinelli
    155-160
    2017-02-25
    DOI: https://doi.org/10.17648/nutrivisa-vol-3-num-3-h

  • Associação do perfil sociodemográfico com imagem corporal e riscos de transtorno alimentar em estudantes de nutrição

    Carla Laíne Silva Lima, Ana Lorena Pereira Bezerra, Marcelo Oliveira Holanda, Fernando César Rodrigues Brito, Sandra Machado Lira
    e12620
    2024-06-09
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2024v11e12620

  • Influência da alimentação, atividade física e sedentarismo na percepção de autoimagem corporal de mulheres

    Ysabele Yngrydh Valente Silva, Paulo Marconi Linhares Mendonça, Álvaro Micael Duarte Fonseca, José Antônio da Silva Júnior, Ellany Gurgel Cosme do Nascimento
    e12341
    2024-03-30
    DOI: https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2024v11e12341
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