Perfil sensorial de análogo de hambúrguer vegetal à base de coprodutos de babaçu e proteínas vegetais. NUTRIVISA [Internet]. 27º de janeiro de 2025 [citado 20º de abril de 2026];12(1):e14748. Disponível em: https://revistas.uece.br/index.php/nutrivisa/article/view/14748