V. S. do A. Santos, P. H. M. de Sousa, G. M. V. C. Nunes, e S. D. Benevides, “Perfil sensorial de análogo de hambúrguer vegetal à base de coprodutos de babaçu e proteínas vegetais”, NUTRIVISA, vol. 12, nº 1, p. e14748, jan. 2025.