M. M. S. Maciel, S. E. A. Gomes, I. C. C. da Silva, A. Sei, A. C. P. Siqueira, e D. V. Carvalho, “Qualidade nutricional e valorização regional do cardápio vegetariano em um restaurante universitário do nordeste brasileiro”, NUTRIVISA, vol. 12, nº 1, p. e15190, maio 2025.