F. de Oliveira Pereira, I. Rodrigues Martins, S. da Conceição Amaral Ribeiro, J. C. Suzuki, e M. R. Sarkis Peixoto Joele, “Métodos para redução e inativação de fatores antinutricionais em alimentos de origem vegetal: uma revisão”, NUTRIVISA, vol. 10, nº 1, p. E11010, out. 2023.