“Análise centesimal e sensorial de gelado comestível à base de extrato hidrossolúvel de amêndoa de babaçu (Attalea speciosa), banana e amendoim isento em sacarose ”, NUTRIVISA, vol. 12, nº 1, p. e14976, abr. 2025, doi: 10.52521/nutrivisa.v12i1.14976.