Cavalcante, J.F.M. 2023. Queijo Coalho artesanal: cultura, história e gastronomia nordestina. Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. 10, 1 (abr. 2023), e10408. DOI:https://doi.org/10.59171/nutrivisa-2023v10e10408.