Santos, V.S. do A., Sousa, P.H.M. de, Nunes, G.M.V.C. e Benevides, S.D. 2025. Perfil sensorial de análogo de hambúrguer vegetal à base de coprodutos de babaçu e proteínas vegetais. Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. 12, 1 (jan. 2025), e14748. DOI:https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14748.