2025. Perfil sensorial de análogo de hambúrguer vegetal à base de coprodutos de babaçu e proteínas vegetais. Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. 12, 1 (jan. 2025), e14748. DOI:https://doi.org/10.52521/nutrivisa.v12i1.14748.