SANTOS, A. C. dos, R. C. da SILVA JUNIOR, P. M. OLIVO, M. P. OSMARI, F. I. BANKUTI, e M. S. dos S. POZZA. “ADIÇÃO DE LACTASE NA CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA”. Ciência Animal, vol. 29, nº 3, janeiro de 2023, p. 59-71, https://revistas.uece.br/index.php/cienciaanimal/article/view/10071.