A. C. dos SANTOS, R. C. da SILVA JUNIOR, P. M. OLIVO, M. P. OSMARI, F. I. BANKUTI, e M. S. dos S. POZZA, “ADIÇÃO DE LACTASE NA CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA”, RCA, vol. 29, nº 3, p. 59–71, jan. 2023.