SANTOS, A. C. dos; SILVA JUNIOR, R. C. da; OLIVO, P. M.; OSMARI, M. P.; BANKUTI, F. I.; POZZA, M. S. dos S. ADIÇÃO DE LACTASE NA CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA. RCA 2023, 29, 59-71.